El Capricho · Lomos de bonito del norte en Aove

Lomos de Bonito del Norte elaborados artesanalmente en Santoña (Cantabria), una de las localidades con mayor tradición conservera del norte de España. Para su elaboración se utiliza exclusivamente Thunnus Alalunga, capturado durante la costera de verano mediante pesca a anzuelo, un método selectivo y respetuoso con el medioambiente.

El bonito se limpia y se prepara de forma tradicional para conservar su textura firme y su sabor delicado, y se envasa con aceite de oliva virgen extra, que realza sus cualidades naturales. El resultado es una conserva de gran calidad, elaborada únicamente con pescado fresco, aceite de oliva y sal, sin aditivos ni conservantes.

Además, el bonito del norte es una fuente natural de ácidos grasos Omega 3, asociados a beneficios para el metabolismo del colesterol y la salud cardiovascular.

Una vez abierto, se recomienda conservar el producto en refrigeración cubierto de aceite y consumirlo antes de 3 días para mantener todas sus cualidades.